À propos de Biovallega

Types d'huile d'olive biologique

• Hojiblanca: sa saveur rappelle l'herbe fraîche, a des notes d'amande et procure une légère démangeaison en bouche. Il est idéal pour les recettes crues, pour préparer des sauces, des viandes marinées et des poissons bleus comme le saumon ou le thon. Sa saveur et sa richesse aromatique en font le compagnon idéal pour préparer des crèmes, des plats de pâtes, des sautés et des conserves de légumes.

• Arbequina: il se caractérise par son arôme fruité, rappelant la pomme et la banane. En termes de saveur, ce type d'huile est plus doux et même sucré. Cette variété est mieux intégrée dans les recettes de pâtisserie.

• Picual: cette variété d'huile est plus intense. Dès sa dégustation, vous pouvez percevoir un arôme marqué d'olive, de tomate et de figue, des notes amères et épicées.

• Cornicabra: produit une huile d'olive extra vierge à haute stabilité et d'excellentes caractéristiques organoleptiques. Avec un arôme agréable, Cornicabra se démarque en bouche pour un niveau d'amertume et de moyens épicés. Les huiles de cueillette précoce sont plus épicées et les huiles de cueillette tardives sont plus douces.

Amande bio

• Amande Marcona: C'est la variété la plus appréciée du point de vue commercial, pour être unique dans sa saveur et sa qualité. Le grain est de taille moyenne à grande, rond, un peu globuleux et compact.

• Amande Largueta: après la marcona est la plus appréciée, son utilisation principale est pour le pain grillé, pour la facilité qui présente sa peau à peler, une fois soumise à ce processus, même si vous utilisez la peau pour la pâtisserie Cette amande a ses principales caractéristiques forme allongée et sa saveur douce et lisse.

• Amande de Comuna: englobe le reste des variétés qui ne sont pas - Marcona ou Largueta, les principales variétés sont Ferrranges, Ferraduel, Guara, Antoñeta, etc. L'amande est utilisée pour la transformer, étant son utilisation principale pour la cuisson.

Lentille biologique

• Lentille castillane: tons vert clair et blanchis, qui s'assombrissent avec le temps et de taille assez grande et régulière. Il a une peau très fine, soulignée par sa tendresse et sa saveur douce, ainsi que son excellente cuisson dans tout type d'eau.

• Lentille Pardina: est de petite taille, brun terreux tirant sur le rougeâtre, avec de petites taches noires sur la peau. Une fois cuit, il a une peau très fine, presque imperceptible, et il reste entier